살구에 대한 모든 것

살구는 복숭아, 자두, 체리와 같은 다른 과일을 포함하는 장미과에 속하는 과일의 일종입니다. 살구의 학명은 prunus armeniaca이며 원산지는 중앙아시아로 추정됩니다. 오늘날 살구는 유럽, 아시아 및 아메리카를 포함한 세계 여러 지역에서 널리 재배되고 있습니다.

 

살구나무는 낙엽성으로 높이 9m까지 자라는데요. 살구나무의 잎은 밝은 녹색이고 꽃은 흰색 또는 분홍색입니다. 살구는 핵과로 과일 중앙에 단단한 씨앗이 있습니다. 과일 자체는 둥글거나 타원형이며 노란색에서 주황색까지 다양합니다.

 

살구는 달콤하고 약간 톡 쏘는 맛이 있으며 종종 달콤하고 짭짤한 요리에 사용됩니다. 살구는 맛있을 뿐만 아니라 영양분이 풍부하고 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.

 

 

살구의 역사

살구의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 중앙아시아, 특히 아르메니아에서 기원한 것으로 여겨집니다. 고대 그리스인들은 살구를 원산지를 따서 "아르메니아 사과"라고 불렀습니다. 살구는 나중에 지중해 지역, 유럽 및 중국을 포함한 세계의 다른 지역에 소개되었습니다.

 

살구는 18세기 스페인 선교사들에 의해 미국에 처음 전해졌습니다. 오늘날 살구는 캘리포니아에서 널리 재배되며 미국이 살구의 90% 이상을 생산합니다.

 

살구의 영양가

살구는 칼로리가 낮지만 필수 비타민과 미네랄이 풍부한 영양이 풍부한 과일입니다. 얇게 썬 살구 한 컵(165g)에는 대략 다음이 포함됩니다.

 

● 칼로리: 79kcal

● 단백질: 2g

● 탄수화물: 19g

● 섬유질: 3g

● 지방: 0.4g

● 비타민 A: 1일 권장량(DV)의 60%

● 비타민 C: DV의 26%

● 칼륨: DV의 11%

● 구리: DV의 6%

● 비타민 E: DV의 5%

● 비타민 K: DV의 4%

 

살구는 또한 철, 마그네슘, 인, 칼슘을 포함한 다른 필수 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.

 

살구의 이점

살구는 맛있을 뿐만 아니라 영양소 함량으로 인해 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.

 

● 풍부한 항산화제

살구에는 활성산소로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 비타민 C와 같은 항산화제가 풍부합니다. 산화 방지제는 전반적인 건강을 유지하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 필수적입니다.

 

● 소화기 건강에 좋다

살구에는 식이섬유가 풍부하여 대변의 부피를 늘려 건강한 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다. 또한 살구에는 변비 완화에 도움이 되는 천연 완하제가 포함되어 있습니다. 

 

● 심장 건강 개선

살구는 나트륨이 적고 칼륨이 많아 심장 건강에 유익합니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

● 건강한 시력 지원

살구는 건강한 시력을 유지하는 데 중요한 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 A는 또한 노인의 시력 상실의 일반적인 원인인 연령 관련 황반 변성의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

● 체중 관리에 도움이 된다

살구는 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 체중을 관리하려는 사람들에게 탁월한 선택입니다.

 

살구의 단점

● 알레르기

어떤 사람들은 살구나 장미과의 다른 과일에 알레르기가 있을 수 있습니다. 알레르기 증상에는 가려움증, 두드러기, 부기 또는 호흡 곤란이 포함될 수 있습니다.

 

● 높은 당분 함량

살구는 자연적으로 당분이 높기 때문에 당뇨병이 있는 사람이나 설탕 섭취량을 주의하는 사람에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

 

● 씨앗

살구 열매의 씨는 단단하고 제거하기 어려울 수 있어 특히 어린아이들에게 질식 위험이 있습니다.

 

살구로 만들 수 있는 음식

● 잼 또는 보존 식품

살구 잼 또는 보존 식품은 살구를 설탕과 물로 조리하여 만들 수 있습니다. 

 

● 스무디

살구는 요거트나 우유와 혼합하여 맛있고 영양가 있는 스무디를 만들 수 있습니다.

 

● 샐러드

얇게 썬 살구를 샐러드에 추가하면 단맛과 풍미를 더할 수 있습니다. 그들은 염소 치즈 및 발사믹 식초와 잘 어울립니다.

 

● 구운 식품

살구는 파이, 타르트, 머핀, 빵 등 다양한 구운 식품에 사용할 수 있습니다.

 

● 소스

살구는 퓌레로 만들어 구운 고기나 생선의 소스로 사용할 수 있습니다. 구운 야채의 유약으로도 가능하고요.

 

● 간식

말린 살구는 맛있고 영양가 있는 간식입니다. 자체적으로 먹거나 트레일 믹스 또는 그래놀라 바에 추가할 수 있습니다.